Korniszonki

Zalewa


8 szkl. wody
2 szkl. octu
8 łyżek cukru
2 łyżki soli


 wszystko zagotować z cebulą

 do tego w słoiki włożyć
-koper[ zielony]

-czosnek
-ziele angielskie
-gorczyca
-chrzan korzeń
-pieprz naturalny

-liść laurowy


Ogórki poukładać w słoikach,zalać zalewą i pasteryzować.

Ogórki z chilli

Pikantno-słodkie


3 kg ogórków gruntowych
1 kg cukru
6 łyżek oleju
4 łyżeczki chili
6 łyżek soli
2 główki czosnku
1,5 szkl. octu



Umyte ale nieobrane ogórki pokroić 
w grube plastry,dodać pokrojony w kostkę 
czosnek. Odstawić na 4-6 godzin.


Cukier i ocet połączyć, podgrzewać aż powstanie syrop, wtedy dodać olej i zagotować. Przestudzić i  połączyć chili.



Do zalewy dodać odcedzone ogórki z czosnkiem.
Odstawić na 12 godz.
Po tym czasie nakładac do słoików,zakręcić.
NIE GOTOWAĆ!

Krem twarogowy

1 porcja

250 dkg twarogu mielonego

4 łyżki cukru

cukier waniliowy

2 galaretki cytrynowe

1/2 litra kremówki

Twaróg wymieszać z cukrem,

galaretki rozpuścić w 2 szkl. wody

Wystudzić, kremówkę ubić, dodać do twarogu galaretkę,śmietanę i lekko wymieszać.

Proporcję można dowolnie zwiększać,

w zależności od tego jakie duże ciasto

chcesz przełożyć.

Masa ta nadaje się do przekładania ciemnych biszkoptów,może być podana w pucharkach

jako deser z owocami.

Pomysłów jest mnóstwo.

Ekspresowe z owocami

Ciasto
4 jajka
1 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
tłuszcz i bułka do formy


Owoce
jabłka
śliwki
maliny
truskawki
wiśnie lub inne
po prostu te,które masz


Wszystkie składniki ciasta połączyć
przełożyć na blachę,poukładać owoce,
piec ok 30 min. w temp.220 st.
Posypać cukrem pudrem.

Keks

Pyszny z bakaliami
30 dkg mąki
15 dkg masła lub margaryny
5 jaj
20 dkg cukru pudru
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
30-40 dkg bakalii
tłuszcz do formy
bułka tarta do posypania formy


Masło utrzeć na pulchną masę,
dodać kolejno jajka,cukier 
i przesianą mąkę z proszkiem.
Ucierać tak długo,aż masa stanie się 
puszysta,dodac cukier waniliowy
i pokrojone bakalie.
Włożyć do wysmarowanej keksówki
Piec ok godziny w dobrze nagrzanym
piekarniku.

Grzybowy

Z prawdziwków

35 dkg prawdziwków
jajko
2 cebule
2 łyżki masła
1/2 szkl. śmietany
sól,pieprz

Grzyby oczyścić,drobno pokroić.
Cebulę posiekać,zeszklić na maśle
,dodać grzyby i doprawić solą i pieprzem.
Dusić do miękkości ok 15 min.
Zdjąć z ognia,wymieszać ze śmietaną
i roztrzepanym jajkiem.
Farszem napełniać babeczki ,
zapiekać ok 5 min w temp. 220 stopni.

Farsze

Pieczarkowy


0,5 kg pieczarek
cebula
2 łyżki oliwy
białko
sól,pieprz do smaku
natka pietruszki


Oczyszczone składniki drobno posiekać
podsmażyć na oliwie. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z pieczarkami. Zapiekać w foremkach wyklejonych ciastem kruchym wg przepisu z wcześniejszego postu.

Można również babeczki upiec wcześniej,wtedy tylko zapiekać 10 minut z farszem

Kruche do farszu

2 szkl. mąki
15 dkg masła
3 żółtka
1/2 łyżeczki proszku
do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany
szczypta soli


Z podanych składników zagnieść ciasto
Można je zamrozić i wykorzystać później.



W kolejnych postach podam przepisy na farsze.

Torcik serowy

Masa serowa


1 kg sera
1 kostka palmy
5 jaj
1 szkl.cukru
aromat migdałowy


Wszystkie składniki zagotować




3 ciemne spody biszkoptowe
płatki migdałowe
polewa czekoladowa




Biszkopty przełożyć gorącą masą
Po wystygnięciu polać polewą i posypać płatkami migdałowymi.

Podstawowe kruche ciasto

Kruche słodkie


3 szkl. mąki
1 szkl.cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 kostki margaryny


Wszystkie składniki ze sobą połączyć,będzie to konsystencja tartej bułki, taka właśnie ma być,

nadaje się do sernika,makowca,jabłecznika.
Mozna także z odrobiny tego ciasta na wierzchu zrobić kruszonkę


Polecam.

Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami
    ciasto
3 szkl. mąki
5 żółtek
2 łyżki cukru
1 Kasia
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka smalcu
aromat śmietankowy


Z podanych składników zagnieść ciasto
Schłodzić a nawet można zamrozić.


    masa serowa
1 kg mielonego sera
2 jajka
2 budynie śmietankowe
1 szklanka cukru
1 kostka masła
cukier waniliowy
puszka brzoskwiń


Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę,
białka,które zostały od spodu ubić ze szczyptą soli i 1 szkl cukru.
3/4 ciasta zetrzeć na spód blachy,przykryć serem,ułożyć pokrojone w plastry brzoskwinie a na nie ubitą pianę z białek. Zetrzeć resztę ciasta na wierzch.
piec ok. 90 min

Kalafior z farszem

Czy pamiętasz taką sytuację kiedy stoisz nad zlewem z naczyniami
po dopiero co zjedzonym obiedzie i pada pytanie
  CO JUTRO NA OBIAD?
Ręce opadają, razem z tymi brudnymi talerzami.
Nie masz pomysłu,nie masz zakupów...
Z czasem też nie najlepiej bo są przeróżne obowiązki
a domownicy do pomocy aż się palą...
Wszystko na twojej głowie
Jeden z moich pomysłów to faszerowany kalafior

Kalafior faszerowany mielonym


Potrzebne


duży kalafior
ok. 50 dkg mięsa mielonego
jajko,odrobina bułki tartej
przyprawy,które lubisz w mięsie mielonym
bułka,koper


Kalafiora umyć,lekko obgotować w osolonej wodzie tak by był elastyczny ale sie nie rozpadł,mięso mielone przyprawić jaj zwykłe,kalafiora wyjąć z wody,lekko przestudzić.Mięso mielone wciskać palcami między różyczki najgłębiej jak się da,można w ten sposób uformować piękną kulę.Kalafiora przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem,pieczemy ok 30-50 min.
Podawać z ziemniaczkami lub pieczywem.Bardzo smaczny również na zimno


Smacznego.