1 kg szczupaka
3 łyżki chrzanu
2 cebule
2 cytryny
po kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
8 goździków
łyżka suszonej bazylii
sól
2 łyżki masła
Szczupaka obrać, pokroić na dzwonka, dokładnie umyć. Osuszyć, natrzeć bazylią i oprószyć solą. Wstawić - pod przykryciem - na godzinę do lodówki.
W moździerzu roztłuc na jednolitą miazgę ziarna ziela angielskiego, pieprzu i goździki. Obrane ze skórek cytryny i cebule pokroić w plastry.
Naczynie do zapiekania nasmarować masłem, układać w nim kawałki ryby, posypując utartymi przyprawami i smarując cienko chrzanem. Obłożyć plasterkami cytryny i cebuli, posypać wiórkami masła. Przkryć folią aluminiową i piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz